Vaniljestænger, bourbon, 20 gram, økologisk

Prøv vores økologiske hele Bourbon vaniljestænger. Brug vaniljestænger, hvor du skraber kernerne ud. Du får typisk mellem 6-8 vaniljestænger à 14-15 cm med en samlet vægt på 20 gram pr. pakke. 

De økologiske vaniljestænger kan anvendes i det søde køkken til fx kager, desserter, saft og smoothies. Vores vanilje dyrkes på Madagaskar. Vaniljestængerne er håndplukket og bliver udvalgt med omhu for at sikre den højeste kvalitet.

Vidste du at vaniljeplanten er en orkidé, ved navn Vanilla Planifolia, der oprindeligt stammer fra Mexico? I dag dyrkes ca. 80 % af alt vanilje på Madagaskar. Vaniljeplanten er en slyngplante og danner de velkendte vaniljestænger, der indeholder de sødmefulde og aromatiske vanillefrø.

Dyrkningen af vanilje kræver stor tålmodighed da der går ca. 1 år fra bestøvning af blomsten til vaniljestængerne er klar til brug. Efter en 9 måneder lang modningsperiode på planten, høstes stængerne og derefter følger en lang tørrings- og fermenteringsproces. Først bliver stængerne blancheret, hvorefter de skiftevis skal fermenteres og tørres i flere måneder. Det er en krævende og langsommelig proces og stængerne håndteres dagligt for at kontrollere og sikre deres høje kvalitet.

Det primære aromastof i vaniljestængerne kaldes vanillin, og det sidder både i frøene og stængerne. Vores vaniljepulver indeholder min. 1,2 % vanillin.